Bodega Tienda La Jara

Calle Luis Montoto, 19 41003 Sevilla

A las tabernas generalmente se le subestima, pero su clientela puede ser de estrella Michelín. Quien viva en la Puerta de Carmona o quienes se encuentren de paso por la zona, van a poder conocer y disfrutar de esta nueva taberna-tienda que abrió el 2 de enero de este mismo año junto a los restos de los Caños de Carmona, en la calle Luis Montoto. Se trata de un negocio especializado en productos de alta calidad, donde puedes encontrar un amplio abanico de vinos pertenecientes a distintas Denominaciones de Origen, sean blancos, tintos, rosados, crianza, reserva, espumosos etc. además de una gran selección de productos adecuados para el tapeo. Bodega Tienda La Jara ofrece dos opciones: Probar sus productos allí mismo o llevarlos a casa. También presentan la fórmula de “vinos para copear” donde podemos degustar una gran selección de referencias disfrutando de la variedad de nuestros caldos.

El local está dividido en 2 espacios que se complementan: un espacio dedicado a la taberna y otra zona de tienda con entradas independientes. Fuera, una amplia terraza de esquina con Luis Montoto y con vistas a los Caños. Estanterías llenas con unas 200 referencias y con una predisposición especial hacia los vinos andaluces. Aquí el Marco de Jerez tiene una gran relevancia con más de 30 referencias, también ofrecen vermut en botella o a granel y cervezas artesanas. Al frente del proyecto están Pedro León, un avezado empresario hostelero, dueño de La Jara en Triana y de La Jara que había en San Esteban, Javier Lorenzo, gerente de Sevilla Moving, una empresa que gestiona apartamentos turísticos y excursiones temáticas entre las que incluyen visitas a bodegas, y mi amigo Dani Catacrocker, una empresa dedicada a la venta de vinos y productos gourmet, especialistas en catas de vino y cerveza y asesoramiento. Estos tres emprendedores han puesto en marcha este proyecto como una “Huida hacia adelante” a pesar de la difícil época que le ha tocado vivir a la hostelería. La idea surgió allá por noviembre de 2019 y es ahora cuando lo han podido hacer realidad aprovechando que el pequeño bar anexo se quedo vacío y ellos lo unieron a la tienda, creando así este bonita taberna-tienda de vinos.

Una propuesta vinícola que permite pinchar botellas muy interesantes y disfrutar de vinos inaccesibles por copa. La carta de vinos es muy dinámica, cambiante. Siempre buscando vinos honestos en la carta, incluidos los naturales y biodinámicos. Ediciones limitadas, vinos difíciles de encontrar, prácticamente en exclusiva. Añadas de pequeños productores con un resultado muy regular y constante. Además, aquí saben ligar el vino a la gastronomía. Y es que la gastronomía acompaña a los vinos de la mano. Chacinas, quesos, mojama… acompañados con un blanco de la zona, un gallego o un Rías Baixas, por ejemplo. Si una buena botella de vino la acompañas con unas tapitas, el disfrute será pleno. Vinos que están presentes tanto en botella como a granel, gracias a las barricas y lecheras con las que podéis rellenar la copa o recipiente para llevar. Tampoco falta una Cruzcampo bien fría en vaso de sidra o una jarra de rebujito de Barbiana.

Vinos por copa como las manzanillas Fina Barbiana 2,00€, Selecta Barbiana 2,50€, Barbiana en rama 3,50€, Gabriela 2,50€ o Papirusa 2,50€. Fino Requera 1,50€, Pavón 2,50€, La Ina 2,50€, Bertola 2,50€ o Vélez 2,00€. Amontillados como Vélez 2,00€, Zuleta 2,50€, Monteagudo 2,50€. Botaina 3,00€ o Los Arcos 3,00€. Palo Cortao como Vélez 2,00€, Monteagudo 4,00€ o Península 4,00€ y Olorosos. Vermut de la casa 1,50€, Lustau 3,50€ o Goyesco 3,50€. Vino de naranja 1,50€, moscatel 1,50€ mistela 1,50€ o Solera aneja 1,50€. Cream Candela 2,50€, Cream Carmela 2,50€, PX Zuleta 2,50€ o PX Vélez 3,00€. Pero hay mucho más. Los clásicos tintos por copa Rioja 2,50€, Ribera 2,50€, Bierzo 2,00€ o Ribera del Guadiana 2,50€. Blancos Verdejo 2,00€, Ribeiro 2,50€, Chardonnay 2,00€, semidulce 2,00€ o rosado 2,50€. También disponen de cervezas artesanas Olivia 2,90€, Tarifa 3,50€, Espiga 3,50€, Dougalls 2,90€, Dos mares 3,50€, Happy Saison 4,80€, Neparbier Paradise 2,90€ o Annimilation 3,50€. Aquí el descorche es gratis a partir de 9,00€. El objetivo es crear una cultura del vino entre los sevillanos que visiten este templo del buen vino.

Comida típica de abacería, con productos ibéricos del Real de la Jara y Fregenal de la Sierra, como el chorizo picante, chorizo blanco o morcilla 2,40€, chorizo de ciervo, salchichón, carne mechada, paletilla, caña de lomo, jamón o chicharrón de Cádiz 2,80€, del mar como la mojama de Barbate extra Herpac 3,00€, tostas de anchoas 2,80€, atún 2,80€, bacalao 2,50€ y salmón 2,50€, además de quesos de cabra 2,40€, de oveja, en aceite 2,80€ o el queso picón y provolone con jamón 3,00€. Panes de la casa como el de tres quesos, solomillo con queso y jamón, salmón y queso o bacalao con queso y pimientos 8,00€, bacalao con salmorejo, solomillo de atún con queso y pimientos o con salmorejo, entre otros 9,00€. Montaditos de roquefort, morcilla o sobrasada 2,40€, de paleta de bellota, carne mechada o pringá casera 2,50€ o las hamburguesitas con jamón, con queso o con roquefort 3,00€. La carta también cuenta con tapas de berza jerezana, menudo con garbanzos, lagrimitas ibéricas o costillas ibéricas, entre los favoritos 3,00€. Pero hay mucho más, como los platos surtidos de chacina 9,00€, surtidos de ahumados de mar 14,00€, tomate aliñado con melva y pimientos 6,50€ o con melva y queso 7,00€, patatas/patatas grandes 1,20€/2,00€, banderillas 1,50€ o almendras tostadas 2,80€, sin olvidar los aceites de Écija y Úbeda y la miel de Córdoba, que os podéis llevar a casa.

En la pared de la entrada a la tienda tenéis un mapa de Andalucía con las marcas más destacadas de cada provincia y unos paneles con información sobre diferentes tipos de uvas para ir aprendiendo cada semana algo nuevo sobre el mundo del vino. Uno de los proyectos futuros de esta empresa es hacer catas de vinos y aceites en el sótano del edificio, un espacio que en breve pretenden acondicionar para los grupos que asistan. Además tienen en marcha una aplicación con las que poder adquirir todos estos productos online. En definitiva, Bodega Tienda La Jara es una nueva y amena experiencia perfecta para compartir con amigos. Una esquina privilegiada que se llena los fines de semana tanto de visitantes como de vecinos del barrio. Un espacio muy recomendable si sois amantes de los buenos vinos. Gracias a Pedro, Javier y Dani por el rato tan bueno que me hicieron pasar. Y como dice mi amigo Daniel Sánchez “El vino es del pueblo y tiene que volver al pueblo”. Nosotros si que volveremos seguro.